Rundercarpaccio
Ingrediënten
- 200 gr ossenhaas filterdun gesneden
- 1 el pijnboompitten
- 4 el parmazaan schilfers
- 16 st appelkappertjes
- 2 handjes rucola
- 3 el olijfolie
- 1 el witte balsamicoazijn
- 0.5 st ciabatta
Instructies
- Rooster de pijnboompitten in een droge pan en laat afkoelen op een schaal.
- Klop in een kommetje een vinaigrette van de olijfolie, balsamicoazijn en pezo.
- Verdeel het vlees over de koude borden, kruid royaal met peper en zout uit de molen, garneer met de Parmezaan, pijnboompitten en rucola.
- Besprenkel met de vinaigrette en serveer er wat ciabatta bij.