Bak van de eieren 2 dunne omeletjes, rol ze op en snij in reepjes, zet opzij.
Kook de rijst gaar in gezouten water, giet af en laat goed uitlekken.
Rooster de noten en sesamzaadjes in een pan zonder vetstof.
Bak ondertussen de kip goudbruin aan in de olie, haal uit de pan en zet opzij.
Roerbak in dezelfde pan de helft van de lente uitjes, oesterzwammen, wortelen en de paprika, kipblokjes 7 a 8 min, voeg de diepvries erwten toe en bak ze mee voeg op het laatste de sojascheuten, dan de rijst, gember, eieren en de sojasaus toe en breng op smaak met pezo.
Serveer in warme kommetjes en werk af met de geroosterde noten, sesamzaad en de rest van de lente ui
