Doe de rode ui, paneermeel en het ei bij bet gehakt en eventueel bij kruiden met pezo, goed mengen.
Verdeel het gehakt in 4 gelijke portie, en vorm er een hamburger van, zet een half uur in de koelkast.
Maak ondertussen de saus. Doe alle ingrediënten in een kom en meng goed, breng op smaak met pezo.
Bak de hamburgers en de pancetta goudbruin in olijfolie
Snij de broodjes open en leg op de bodem wat sla, een schijf tomaat en wat saus. Leg er de hamburger op en bedek met een lapje cheddar, sluit het broodje.
