Uiensoep met Gruyère
Ingrediënten
- 800 gr uien
- 50 gr ongezouten melkerijboter
- 2 el bloem
- 1.5 l runderbouillon van blokjes
- 2 tak tijm
- pezo
- 150 gr Gruyère kaas geraspt
Instructies
- Pel en snij de uien in dunne halve ringen, verhit de boter in eenpot en laat de ui op een middelhoog vuur 30 minkaramelliseren (beetje bruin worden)
- Bestrooi de ui met de bloem en bak zonder te verbranden evenom de bloem smaak weg te krijgen
- Voeg de bouillon en de tijm toe en roer de ui los, laat de soepnog 20 min zachtjes koken en breng op smaak met pezo
- Serveer de soep in warme kommen en bestrooi met degemalen kaas