Open lasagne met spinazie
Ingrediënten
- 400 gr lasagne bladen verse
- 600 gr spinazie verse jong
- 250 gr ricotta
- 60 gr parmezaan geraspt
- 800 ml passata
- 1 kl italiaanse kruiden
- 2 st ui gesnipperd
- 2 teen look geperst
- 6 el pijnboompitten geroosterd
- 2 blad basilicum
- 24 st lapjes ontbijtspek
- olijfolie
Instructies
- Fruit de ui en look aan in een beetje olijfolie, voeg de passatatoe en breng op smaak met de Italiaanse kruiden en pezo.
- Breng de ricotta op smaak met pezo.
- Breng in een grote pot water aan de kook met zout, kook debladeren lasagne beetgaar, leg ze op een handdoek maar nietop elkaar , kook ze in een paar keer.
- Verhit in een pan wat olie en roerbak de spinazie zeer kort aldente, breng op smaak met pezo.
- Bak de lapjes ontbijtspek krokant.
- Leg op 4 warme borden een warm lasagnevel, schep er wattomatensaus op en verdeel er wat spinazie over,2 lapjesontbijtspek, schep er een laagje ricotta op, bestrooi metpijnboompitten en Parmezaan, herhaal dit tot alles mooiverdeeld is over de 4 borden.
- Werk af met een beetje tomatensaus, Parmezaan en basilicum
- Druppel er wat olijfolie rond.