jeffo
Kiptaco’s met salsa van mango en ananas
Ingrediënten
Voor de salsa
- 1 st mango in blokjes
- 0.25 st ananas blokjes
- 1 st rode ui fijn gesnipperd
- 0.5 st limoen geperst
- 1 el koriander fijn gehakt
- olijfolie, pezo
Voor de taco's
- 1 teen look geperst
- 500 gr kipgehakt
- 1 el paprikapoeder
- 8 st taco schelpen
- 1 dl sweet chili saus
- olijfolie
Instructies
- Mengde mango, ananas, rode ui, limoensap en de koriander in een kom, breng op smaak met pezo, cayennepeper en olijfolie.
- Verhit in een pan wat olijfolie en bak de look glazig, voeg het gehakt en paprikapoeder toe en bak het rul, breng op smaak met pezo.
- Vulde taco’s met het gehakt en de mangosalsa, werk af met de chilisaus en enkele takjes koriander.
