Smelt een klont boter in een grote pot en bak het vlees rondom bruin, voeg de zilveruitjes toe.
Doe het bier samen met de fond in een steelpan en en warm een beetje op, giet het bij het vlees, voeg de mosterd, Luikse siroop, laurieren enkele takjes tijm toe, dek de pot af met een deksel en laat ongeveer 1u sudderen onder af en toe roeren.
Voeg de laatste 20 min de aardappelen en wortelen toe en laat mee sudderen.
Breng op smaak en bind de saus met de bruine maizena express.
Serveer in warme diepe borden en werk af met wat tijm.
jeffo
