jeffo
Pastinaak-knolseldersoep met groentechips en reepjes kipfilet
Ingrediënten
- 200 gr knolselder geschild en in blokjes
- 300 gr pastinaak geschild enkele schijfjes, rest in blokjes
- 2 st uien gesnipperd
- 2 teen look geperst
- 1 l kippenbouillon
- 2 takjes verse tijm
- 150 gr kipfilet in fijne reepjes
Instructies
- Snij van de pastinaak flinterdunne schijfjes en leg opzij.(voor afwerking)
- Stoof de rest van de groenten glazig in de olijfolie en blus met de kippenbouillon.
- Voeg de takjes tijm toe en laat 20 min onder deksel sudderen.
- Verhit ondertussen in een pan een bodem olijfolie en bak de pastinaak schijfjes krokant, laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout.
- Snij ondertussen de kip in fijne reepjes, haal de takjes tijm uit de soep en mix glad, breng op smaak met pezo.
- Schep de soep in warme kommen en werk af met de kip en pastinaak chips.
