jeffo
Broccoli roomsoep met paddenstoelen
Ingrediënten
- 600 gr boccoli
- 100 gr paddestoelen
- 8 dl groente bouillon
- 1 dl droge witte wijn
- 75 gr zure room
Instructies
- Maak de broccoli schoon en spoel ze.
- Breng de bouillon samen met de broccoli zachtjes aan de kook voor 15 min.
- Wrijf de paddestoelen droog schoon en eventueel kleiner snijden. Bak ze snel in de olie en kruid met peper en zout.
- Mix de soep, kruid met peper, zout en muskaatnoot en doe er de wijn bij.
- Verdeel de soep over warme borden en werk af met de paddestoelen en een toefje zure room.
